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Il presidente A.M.M. – Dottor Adriano Bampa e le ragazze della Segreteria, augurano Buon Natale e felice Anno Nuovo.

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CASTAGNE AL FORNO

Preparazione Castagne al forno.

Tagliate la buccia delle castagne praticando un’incisione a croce.

Preriscaldate il forno a 220°C, disponete le castagnesu una teglia precedentemente foderata con carta daforno e lasciate cuocere per 15 – 30 minuti a seconda della loro dimensione.

 

Buon appetito!!

Alcuni consigli

Per preparare le castagne al forno preferibile metterle a bagno in acqua fredda almeno due ore prima della cottura. Quindi asciugarle. Per assicurarvi di non creare un’esplosione è importante incidere ogni castagna praticando un taglietto orizzontale con un coltellino sulla buccia. Successivamente si distribuiscono su una teglia, con un foglio di carta forno., cuocendole finché non appariranno brune. Ultimata la cottura disponetele in una ciotola con un panno asciutto per alcuni minuti. Servite calde. Se dovessero avanzare è consigliabile privarle della buccia, conservarle in un sacchetto per surgelati e mangiarle entro qualche giorno.

 

Utilizzi alternativi

Le castagne al forno sono ottime degustate subito, ma si possono utilizzare anche come ingrediente per qualche sfizio dolce. Mettete le castagne in una padella e spolverizzatele con un po’ di zucchero di canna che comincerà a caramellare, sfumare con il Cognac servendole calde. In alternativa, una volta caramellate, potete inserirle su bastoncini, disponendo gli spiedini dolci su una placca.

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INIZIATIVE SNAMI ESPERIENZA

Cari Colleghi,

colgo l’occasione per inviarvi due nuove iniziative di SNAMI Esperienza per questo autunno.

Sono sempre disponibile ad accogliere vostre nuove idee e nel frattempo eccovi le mie proposte:

  • Sabato 27 ottobre ore 10.30: Cimitero Monumentale
  • Martedì 27 novembre ore 16.00: Stazione Centrale di Milano

Per prenotazioni rivolgersi alla nostra segreteria.

A presto!

 

Luciana Bovone

Responsabile SNAMI Esperienza

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POMODORI RIPIENI DI TONNO

Ingredienti

  • 4 Pomodori
  • 150 g Tonno Sott’olio
  • 50 g Ricotta
  • mezzo Limone
  • 5 Capperi
  • Pepe

Preparazione

  1. Lavate bene i pomodori e tagliate con un coltello la parte superiore.

    Aiutandovi con un cucchiaino svuotate tutti i pomodori dai semi interni (potete tenerli per condire una bruschetta).

    Mettete in una ciotola il tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato con le mani e unite la ricotta poi mescolate bene.

    Unite anche i capperi tritati, il succo di limone e un pochino di pepe macinato.

    Riempite ogni pomodoro con la crema di ricotta e tonno e serviteli freschi.

  2. VARIANTI E CONSIGLI

    Potete aggiungere alla crema di tonno anche acciughe sott’olio tritate.

    Potete sostituire la ricotta con formaggio spalmabile oppure con maionese.

    Potete riutilizzare l’interno dei pomodori per condire una bruschetta.

    Non è necessario aggiungere olio.

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SORBETTO DI MELONE ALLA VODKA

Come preparare il sorbetto di melone alla vodka

1) Per realizzare la ricetta del  sorbetto di melone alla vodka,  la prima cosa che devi fare è scegliere un melone gustoso e molto succoso. La preparazione del sorbetto di melone è un’ottima ricetta estiva che si sposa bene sia come aperitivo sia come intermezzo tra la prima portata e una seconda. Dividi in due il melone molto profumato e succoso, elimina i semi, sbuccialo e taglia la polpa a dadini.

2) Riduci in crema i cubetti di melone con un frullatore  a immersione e  poco alla volta aggiungi 2 cucchiai di miele di acacia e 2 cucchiai di succo di limone in modo da creare un composto omogeneo.

3) Dopo aver frullato il tutto, versa la crema in una bottiglia di plastica e riponila in freezer; quando il frullato inizierà a ghiacciare, agita la bottiglia ripetutamente in modo da mantenere l’impasto fluido e, dopo 2 ore circa, aggiungi al composto un bicchierino di vodka. Mescola ancora e rimetti la bottiglia in freezer fino al momento di servire il sorbetto.

Come servire il sorbetto di melone alla vodka

4) Accompagna questo gustoso sorbetto di melone alla vodka con spiedini di polpa di melone e mortadella tagliati a dadini alternati. Questo binomio esalterà il sapore delicato e fresco del sorbetto. Se non ami la mortadella, puoi sostituirla con ottimi dadini di prosciutto crudo, il cui gusto è esaltato se abbinato al melone.